Υπολογιστική προσομοίωση και μηχανική μάθηση στην επιστήμη των τροφίμων - Με τον Στάθη Καλούδη
Ο Στάθης Καλούδης είναι Επίκουρος Καθηγητής στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου και συνιδρυτής του Εργαστηρ...
Θεματική Ενότητα
Αποψεις Ειδικων
Στάθης Καλούδης
Επίκουρος Καθηγητής – Υπολογιστικές προσομοιώσεις και πληροφορική στον αγροδιατροφικό τομέα
Επεισόδιο #16 — Υπολογιστική προσομοίωση και μηχανική μά..."Να μου επιτρέψετε ένα παράδειγμα, όχι από τη βιομηχανία των τροφίμων, αλλά από τη Φόρμουλα 1 ή την αεροναυπηγική. Στη Φόρμουλα 1 κάνουν δοκιμές για το ποιο μέγεθος πτερυγίου προσφέρει την καλύτερη αεροδυναμική και ταχύτητα· οπότε, για να μην κατασκευάσουν δέκα διαφορετικά φτερά, κάνουν υπολογιστικές προσομοιώσεις, βρίσκουν την κατάλληλη διάταξη και φτιάχνουν κατευθείαν αυτήν. Καταλαβαίνετε ότι το κόστος είναι πολύ λιγότερο: δεν χρειάζεται να κατασκευάσεις δέκα διαφορετικές αεροτομές, τις κάνεις στον υπολογιστή."
Επεισόδιο #16 — Υπολογιστική προσομοίωση και μηχανική μά..."Οι υπολογιστικές προσομοιώσεις έχουν να παίξουν σημαντικό ρόλο, γιατί μπορούν να προβλέψουν πώς θα συμπεριφερθεί το σιτηρό με βάση τις καιρικές συνθήκες της εκάστοτε περιοχής: πότε περιμένουμε να αναπτυχθεί ένα πρόβλημα, όπως μούχλα ή έντομα, και τι μπορούμε να κάνουμε. Ένας τρόπος αντιμετώπισης είναι να ανοίξουμε τους ανεμιστήρες, να αεριστεί το σιλό για να φύγει η υγρασία — και η προσομοίωση μάς λέει πότε ακριβώς. Έτσι μπορούμε να αποθηκεύσουμε με έξυπνο τρόπο τα σιτηρά μας, που είναι τόσο σημαντικά για τη διατροφή μας."
Ακουστε Επισης
Ο Στάθης Καλούδης είναι Επίκουρος Καθηγητής στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου και συνιδρυτής του Εργαστηρ...
Ο Δημοκράτης Γρηγοριάδης έλαβε το πτυχίο του Μηχανολόγου Μηχανικού από το Πανεπιστήμιο του Manchester της Αγγλίας και τη μεταπτυχιακή του ει...